قصتنا

بدأت قصة NIOR في مطبخ صغير في مراكش، حيث كانت جدتنا فاطمة تحضّر الطواجن على نار الفحم ببطء، وتضيف لكل طبق سراً من أسرارها التي توارثتها عن أمها وجدتها.

بعد سنوات من السفر والعمل في مطاعم عالمية، قررنا العودة إلى جذورنا وإحياء تلك الوصفات العائلية. في عام 2015، افتتحنا NIOR في الدار البيضاء، حاملين معنا كل ما تعلمناه من جدتنا ومن رحلاتنا.

اليوم، NIOR هو أكثر من مجرد مطعم. إنه احتفال بالمطبخ المغربي بكل تنوعه وغناه، ومكان نجتمع فيه لنشارك أجمل ما في ثقافتنا مع ضيوفنا من كل أنحاء العالم.